La liste de courses pour 2 personnes :
- 2 blancs de poulet
- 2 grosses pommes de terre
- Poudre à colombo (2 cuillères à soupe)
- 1 petit oignon
- de la cive (facultatif)
- de l’ail
- laurier
- légumes au choix (sans en mettre de trop) : petits pois, courgette, aubergine par exemple.
Le colombo de poulet se sert avec du riz blanc, pensez à le préparer en même temps.
Préparation du colombo de poulet
- A l’avance si possible, découpez les blancs de poulet et faites les mariner dans un peu de poudre à colombo, l’ail et une goutte d’huile d’olive.
- Dans une sauteuse avec un peu d’huile, faites revenir les oignons coupé en lamelle, la cive en rondelle et le thym.
- Ajoutez le poulet mariné
- Coupez en lamelle l’oignon et ajoutez au poulet.
- Ajoutez la poudre à colombo tout en remuant le tout.
- Ajoutez de l’eau à hauteur du poulet, couvrez pour laisser cuire.
- Coupez vos pommes de terre en petit morceau et ajoutez les au poulet. Si vous avez choisi de mettre d’autres légumes, ajoutez les ensuite.
- Laissez cuire jusqu’à ca que les légumes soient bien cuits et que la sauce ait épaissie.
- Ajoutez sel et poivre selon vos goûts et un peu de piment si vous aimez.
Et voilà un colombo de poulet express prêt à être dévoré avec un bon riz blanc
Source : https://www.je-papote.com/colombo-de-poulet-martinique.html